Receta para enamorados
Ingredientes:
Chocolate semi amargo 230gr.
Crema de leche 180gr.
Manteca 30gr
Licor a gusto (cognac, kirsch, grand marnier, amaretto, ron) 2 cucharadas
Coberturas: (estas son las que sugiero, elijan las que prefieran)
Cacao amargo
Azúcar impalpable
Canela en polvo
Coco rallado
Frutas secas tostadas y procesadas
Praliné picado
Procedimiento:
Picar el chocolate y colocarlo en un bowl.
Llevar a fuego la crema de leche y la manteca.
Apenas comience a hervir, volcar sobre el chocolate picado.
Dejar reposar 5 minutos para que se ablande el chocolate.
Mezclar con espátula hasta que la preparación esté homogénea.
Agregar el licor si lo desea.
Cubrir con film y llevar a la heladera hasta que esté firme, preferentemente toda la noche.
Colocar las coberturas elegidas en un plato.
Retirar la mezcla de trufas de la heladera.
Con una cucharita o con las manos limpias, retirar pequeñas porciones de crema y darle forma.
Pasar inmediatamente por la cobertura elegida y colocar sobre placas limpias.
Cubrir con film y conservar refrigeradas.
Se pueden conservar 2 semanas en heladera o 2 meses en el freezer.
Disfrutar con tu amor!
Eileen.
