Ingredientes:
• 300 gr. de papas
• 180 gr. de azúcar negra
• 150 gr. de manteca
• 4 huevos
• 100 gr. de nueces molidas
• 120 gr. de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ralladura de 1 naranja
• esencia de vainilla

Preparación:
Hervir las papas con cáscara, pelarlas y hacer un puré. Entibiar.
Batir la manteca con el azúcar, incorporar las yemas, la esencia, la ralladura de naranja y el puré de papas.
Agregar las nueces procesadas, la harina tamizada con el polvo para hornear, y por último las claras batidas a nieve con una pizca de sal.
Colocar en el molde enmantecado y enharinado, espolvorear con azúcar negra extra y cocinar en horno moderado 40 a 50 minutos.

Buena suerte! Eileen.

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