Torta de chocolate sin harina, con crema al yogur y frutos rojos
Ingredientes para la torta:
• 70 gr. de chocolate cobertura semi-amargo
• 30 gr. de almendras
• 4 yemas
• 70 gr. de azúcar
• 3 claras
Ingredientes para la crema al yogur:
• 200 gr. de yogur natural
• 100 gr. de crema de leche
• 20 gr. de azúcar impalpable
• 300 gr. de frutos rojos (frambuesas, arándanos,
grosellas, etc.)
• ralladura de 1/2 limón
• mermelada de frambuesas: cn (cantidad necesaria)
Preparación:
Para la torta, fundir el chocolate a baño María.
Procesar las almendras a polvo fino.
B atir las yemas con la mitad del azúcar hasta que esté
bien espumoso.
Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener
un merengue.
Mezclar las yemas con el chocolate e incorporar el polvo de almendras
alternando con el merengue. Es importante trabajar con suaves
movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde redondo de 20 cm. de
diámetro.
Cocinar en horno moderado suave por 15 a 20 minutos. Enfriar.
Para la crema, batir todos los ingredientes juntos hasta
lograr la consistencia deseada.
Colocar la torta en la fuente donde se la va a servir y untarla
con una capa fina de mermelada.
Colocar encima la crema al yogur y coronar con frutos rojos.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Que lo disfruten! Eileen.
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