Torta de chocolate sin harina, con crema al yogur y frutos rojos

Ingredientes para la torta:
• 70 gr. de chocolate cobertura semi-amargo
• 30 gr. de almendras
• 4 yemas
• 70 gr. de azúcar
• 3 claras

Ingredientes para la crema al yogur:
• 200 gr. de yogur natural
• 100 gr. de crema de leche
• 20 gr. de azúcar impalpable
• 300 gr. de frutos rojos (frambuesas, arándanos, grosellas, etc.)
• ralladura de 1/2 limón

• mermelada de frambuesas: cn (cantidad necesaria)

Preparación:
Para la torta, fundir el chocolate a baño María.
Procesar las almendras a polvo fino.
B atir las yemas con la mitad del azúcar hasta que esté bien espumoso.
Batir las claras con el resto del azúcar hasta obtener un merengue.
Mezclar las yemas con el chocolate e incorporar el polvo de almendras alternando con el merengue. Es importante trabajar con suaves movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde redondo de 20 cm. de diámetro.
Cocinar en horno moderado suave por 15 a 20 minutos. Enfriar.

Para la crema, batir todos los ingredientes juntos hasta lograr la consistencia deseada.
Colocar la torta en la fuente donde se la va a servir y untarla con una capa fina de mermelada.
Colocar encima la crema al yogur y coronar con frutos rojos.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Que lo disfruten! Eileen.