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Una receta para refrescarse.
Sorbete de Melón y Menta
Aunque el sorbete queda perfecto hecho en una sorbetera, también
se puede obtener un buen resultado a mano, si se le dedica tiempo.
Tener en cuenta que para que quede bien homogéneo, hay que romper los
cristales de hielo que se producen durante la congelación.
Cuanto más se bate, más suave queda.
Ingredientes:
- 500 gr. de pulpa de melón
- 1/2 taza de hojas de menta (conviene cortar las hojas con tijera)
- 150 gr. de azúcar
- 150 cc. de agua
Preparación:
- Preparar un almíbar con el azúcar y el
agua, dejando hervir unos 5 minutos.
- Retirar del fuego y agregar la pulpa de melón reducida a puré
y la menta picada. Dejar enfriar.
- Llevar a freezer hasta que se congele parcialmente (1 y 1/2 hora aproximadamente)
- Batir el sorbete a medio congelar con batidora y volver a poner en el freezer.
- Repetir cada 15 minutos hasta que esté bien congelado (2 horas aproximadamente).
- Servir en capas congeladas y decorar con hojas de menta fresca.
Que lo disfruten! Eileen.
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