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Nidos de Merengue y frutas (o el relleno que prefieras!!!)
Unos crocantes merengues que guardan en su interior una cremosa y fresca sorpresa.
Ingredientes:
- 1 taza de claras
- 2 taza de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
Varios: crema chantillí, frutas de estación.
Preparación:
1. Batir las claras con la sal y cuando comience a hacer
espuma ircorporar una taza de azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo
hasta que el merengue esté bien duro.
2. Mezclar con batidor de mano y en forma envolvente el resto del azúcar
previamente mezclado con la fécula. Colocar el merengue en una manga
con boquilla rizada.
3. En una placa forrada con papel enmantecado, trazar los nidos, haciendo una
espiral para la base e ir subiendo por el borde exterior para formar las paredes.
Se pueden hacer enrejados de igual diámetro para hacerles una tapita.
4. Cocinar en horno precalentado a temperatura muy baja, con la puerta entreabierta,
durante 1 hora y media. Enfriar dentro del horno apagado.
5. Rellenar con crema chantillí y frutas de estación. También
quedan muy bien con helado y coulis de frutas.
Buena Suerte! Eileen.