Galletitas de manteca saborizadas

Ingredientes:
- 125 gr. de manteca
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 250 gr. de harina
- saborizante a gusto (por ejemplo ralladura de ½ naranja o limón, especias o el sabor que prefieras)
- azúcar extra para espolvorear

Preparación:
- Mezclar la manteca blanda y el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
- Incorporar el huevo y el saborizante, y batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Con la ayuda de dos cuchillos, incorporar la harina, integrándola con la manteca. Es importante no amasarla para evitar que la masa endurezca demasiado.
- Llevar a la heladera por una hora para que esté manejable.
- Retirar y estirar la masa hasta lograr un espesor aproximado de medio centímetro.
- Cortar las galletitas del tamaño y forma deseados. Se puede hacer con cortantes de diferentes formas o bien simplemente a cuchillo, en cuadrados o triángulos.
- Acomodar las galletitas en placas y espolvorear con el azúcar extra para que resulten más crocantes.
- Hornear a temperatura moderada a fuerte (180° - 190°C) por 10 a 15 minutos hasta que comiencen a dorarse. Controlar el tiempo ya que se pueden pasar fácilmente.
- En lo posible enfriar sobre una rejilla para ayudar a liberar la humedad.

Para conservarlas, una vez que se hayan enfriado completamente, se pueden guardar en una lata o recipiente hermético

Buena suerte! Eileen.