Nidos de Merengue y frutas (o el relleno que prefieras!!!)
Unos crocantes merengues que guardan en su interior
una cremosa y fresca sorpresa.
Ingredientes:
- 1 taza de claras
- 2 taza de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 pizca de sal
Varios: crema chantillí, frutas de estación.
Preparación:
1. Batir las claras con la sal y cuando comience
a hacer espuma ircorporar una taza de azúcar en forma de
lluvia. Continuar batiendo hasta que el merengue esté bien
duro.
2. Mezclar con batidor de mano y en forma envolvente el resto
del azúcar previamente mezclado con la fécula. Colocar
el merengue en una manga con boquilla rizada.
3. En una placa forrada con papel enmantecado, trazar los nidos,
haciendo una espiral para la base e ir subiendo por el borde exterior
para formar las paredes. Se pueden hacer enrejados de igual diámetro
para hacerles una tapita.
4. Cocinar en horno precalentado a temperatura muy baja, con la
puerta entreabierta, durante 1 hora y media. Enfriar dentro del
horno apagado.
5. Rellenar con crema chantillí y frutas de estación.
También quedan muy bien con helado y coulis de frutas.
Buena Suerte! Eileen.
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