New York Style Cheesecake
Ingredientes para la base:
- 250 g de galletitas dulces crocantes (tipo
Graham)
- 120 g de manteca derretida
Ingredientes para el relleno:
- 600 g de queso philadelphia
- 200 g de azúcar
- 30 g de almidón de maíz
- 2 yemas
- 4 huevos
- 200 g de crema de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
Masa:
- Procesar todos los ingredientes juntos
hasta obtener una pasta.
- Colocarla en el fondo de un molde de 26 cm de diámetro
y 5 de alto, desmontable.
- Apisonarla
con el revés de una cuchara. Llevar a la heladera.
Relleno:
- Mezclar el queso con el azúcar,
cuidando que no queden grumos.
- Agregar los demás ingredientes y unir hasta obtener una
crema homogénea.
Armado:
- Colocar el relleno dentro del molde, sobre
la masa.
- Hornear a temperatura suave, a 150º C durante 60 minutos,
hasta que se vea firme.
- Apagar el horno y dejar enfriar adentro durante 2 horas.
- Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.
| Consejos:
- No batir el relleno, hay que mezclar suavemente.
De esta manera se evita que queden burbujas de aire en el
interior, lo que daría por resultado un postre mucho
menos cremoso.
- Hornear a temperatura muy suave, para que no se agriete
la superficie.
- Se puede servir con coulis de frutas rojas. |
Buena Suerte! Eileen.
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