Mousse de Frutillas

Ingredientes:
 . 500 gr. de frutillas
 . 1 pote grande de crema de leche
 . 3 claras de huevos batidas a nieve
 . 5 cucharadas de azúcar

Preparación:
 . Procesá las frutillas (limpias y sin cabito!!!).
 . Batí la crema de leche con 2 cucharadas de azúcar hasta que comience a tomar cuerpo (OJO!! no te pases porque se corta!).
 . Mezclá las frutillas y la crema y guardá en la heladera, mientras batís las claras a nieve con el resto del azúcar.
 . Ahora mezclá la mitad de las claras con la crema de frutillas en forma rápida, para unificar las texturas.
 . Después agregá el resto de las claras y mezclá en forma envolvente.
 . Ponelo en la heladera y listo!!

Buena suerte! Eileen.

Consejos: - Las frutillas siempre se lavan con el cabito; si se lo sacás antes, las frutillas quedarán aguadas y sin sabor. - Si querés que el mousse tenga más consistencia, por ejemplo para presentarlo en copas con una manga, agregá un sobre ( 7 gr.) de gelatina sin sabor a la crema de frutillas. Para esto, hidratá la gelatina en 1/2 taza de jugo de naranjas, disolvé en microondas (15 segundos ) o a baño maría, y agregá a la crema antes de poner las claras.

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