Crème Brûlée
Ingredientes:
- 500 ml. de crema de leche
- 200 ml. de leche
- 8 yemas
- 150 gr. azúcar
- 1 chaucha de vanilla (o esencia)
Preparación:
- Calentar la crema con la leche.
- Partir la chaucha y colocarla en infusión.
- Batir las yemas con el azúcar, sin espumar.
- Mezclar el batido con con la crema tibia.
- Colar para retirar la chaucha de la vainilla y repartir la mezcla
en cazuelas de barro o porcelana.
- Llevar al horno en baño maría a 160ºC (moderado
a bajo) hasta que en el centro la preparación se vea firme
como un flan.
- Retirar y enfriar. Mantener en la heladera hasta el momento
de servir.
- Antes de servir, esparcir azúcar sobre cada recipiente
y quemar con soplete o una planchita de acero.
A lucirse! Eileen.
| Variante
con frutas:
- se pueden armar también colocando frambuesas o
frutillas en la base de cada recipiente.
- Sabores del Sur te envía a domicilio
frambuesas llamando al 0341 4498317 o 155043690. También
te pueden llevar arándanos, boysemberries, moras,
grosellas y cassis.
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