Es un postre para esmerarse.
La preparación toma tiempo, pero el resultado vale la pena!
Ingredientes:
Para la compota:
300gr de arándanos
50gr de azúcar
Jugo de 1 limón
Para la crema de chocolate blanco:
750cc crema de leche
300gr de chocolate blanco
Además:
Bizcochos vainilla, c/n
Jugo de naranjas, 250cc
Cointreau, 2 cucharadas
Arándanos frescos y hojas de menta para decorar
Procedimiento:
Compota de arándanos:
Vierta todos los ingredientes en una cacerolita y cocine hasta
que el líquido se haya evaporado. Deje enfriar.
Crema de chocolate blanco:
Pique el chocolate blanco y colóquelo en un bowl.
Caliente 300cc de crema de leche hasta que comience a hervir.
Viértalo sobre el chocolate picado y deje reposar unos
minutos para que se derrita. Mézclelo hasta obtener una
crema uniforme y deje enfriar.
Bata el resto de la crema de leche e incorpore a la mezcla de
chocolate y crema.
Reserve en frío.
Armado:
Forre los costados y el fondo de un molde para charlotte con
las vainillas embebidas en el jugo de naranjas y cointreau.
Vierta la mitad de la crema de chocolate blanco.
Cúbrala con vainillas embebidas en jugo y licor. A continuación
añada la mitad de la compota y luego el resto de la crema
de chocolate. Termine con el resto de la compota.
Lleve a frío por 4 horas como mínimo, mejor toda
la noche.
Desmolde y decore con arándanos frescos y hojas de menta.
Que lo disfruten!
Eileen.
Nota:
Los arándanos pueden reemplazarse por otro
fruto rojo de su preferencia, o por una mezcla de varios! |
