Exquisitos aromas a miel y frutas secas.
Esta es una receta tradicional de la pastelería alemana, apropiada para un café en una tarde de invierno. Su nombre significa “picadura de abeja”, evocando la extraña forma que toma la superficie de la torta luego del horneado.
Bienenstich
Ingredientes:
Masa
- Levadura 20g
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Leche 120cc
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Harina 400g
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Manteca 100g
- Azúcar 100g
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Huevos 2
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Ralladura de 1 limón
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Sal pizca
Cubierta
- Miel 100g
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Azúcar 50g
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Manteca 100g
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Almendras 100g
Preparación:
Base
1. Colocar la leche y la levadura en un bol y dejar espumar.
2.
Batir la manteca con el azúcar, la ralladura y los huevos.
3. En un bol amplio hacer una corona con la harina y la sal.
4. Agregar en el centro el batido de manteca y el fermento.
5. Formar una masa tierna y amasar hasta que quede lisa.
6. Dejar descansar en un lugar tibio hasta que duplique el volumen.
7. Desgasificar y acomodar en un molde enmantecado
Cubierta
1. Entibiar miel, manteca y azúcar hasta disolver.
2.
Agregar las almendras fileteadas.
3.
Disponer sobre la masa y dejar levar 20 minutos.
4.
Hornear a 180°C por 30 minutos.
Buena Suerte! Eileen.
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